Suidelike Beskuitjies Karringmelk Resep: Heerlik en Maklik om te Maak!

Hier is die resep vir suidelike beskuitjies met karringmelk, ook genoem Campagnole. Ek sal die veranderinge wat ek aangebring het, verduidelik. Probeer die resep en geniet 'n egte ontbyt by die huis.

Beskuitjies vir ontbyt: Tuisgemaakte Campagnole

Elio Mondello

Campagnole is bekende ontbytkoekies gemaak van rysmeel, vervaardig deur Mulino Bianco/Barilla. Agter elke pakkie en op hul webwerf verskaf hulle 'n resep wat vir almal beskikbaar is om koekies vir ontbyt by die huis voor te berei: tuisgemaakte Campagnole.

Druk Resep Speldresep

prep Tyd 10 minute mins

Kook tyd 20 minute mins

Totale Tyd 30 minute mins

Kursus ontbyt

cuisine Italiaanse

porsies 45 koekies

Kalorieë 78 kcal

toerusting

• 1 vierkantige koekiedrukker 4.5 cm

Bestanddele

  

Vir ongeveer 40-50 beskuitjies

• 150 g '00 meel of glutenvrye mengsel. Gebruik 20 g ekstra om die deeg te verwerk.
• 150 g van rysmeel
• 90 g van sagte botter by kamertemperatuur
• 110 g suiker as jy ook 120 g wil hê
• 1 eier
• 40 g van melk by kamertemperatuur
• 1/2 teelepel vanieljegeursel
• 7 g van bakpoeier
• 1 knyp van sout
• 1 sak gis

instruksies

 

• Hou die bestanddele by kamertemperatuur en gebruik die klitser om te knie. Dit sal slegs 'n paar minute neem.
• Klits sagte botter en suiker tot jy 'n skuimerige room kry:
  
• Voeg die eier by en meng dit teen lae spoed by die mengsel:
  
• Meng en sif apart 150 g '00-meel, 150 g rysmeel, die gis en 'n knippie sout.
  
• Voeg die helfte van die melk by kamertemperatuur gemeng met die vanielje en 'n paar eetlepels meel by die mengsel:
• Meng met die klitser en voeg die res van die melk en die meel stadig lepel vir lepel by totdat alles opgebruik is.
• Die mengsel sal al hoe meer konsekwent word totdat dit 'n werkbare deeg word. Plaas dit op 'n deegbord en voeg 20 g meel by die bodem.
  
• Knie en vorm 'n gladde en homogene bal.
  
• Rol die deeg op hierdie stadium met 'n rolstok uit tot 'n dikte van 7 mm (dus 'n bietjie meer dubbeld as die klassieke beskuitjies), en bestuif die werkoppervlak baie min met meel.
• Sny die beskuitjies uit en maak 'n gaatjie in die middel. (Soos jy kan sien, het ek die spuitstuk vir versiersuiker in 'n spuitsak gebruik).
  
• Plaas hulle op 'n bakplaat wat voorheen met bakpapier uitgevoer is, of as jy verkies, smeer dit liggies met botter (ek het albei weergawes probeer en daar is geen verskille in smaak nie).
• Plaas die ontbytkoekies op 'n afstand van minstens 3-4 cm van mekaar. Hulle is geneig om in die oond te swel:
• Ontbytbeskuitjies gereed om te bak – Tuisgemaakte Campagnole-ontbytbeskuitjiesresep
• Versamel die deegafval, knie dit weer en maak meer beskuitjies.
• Verhit die oond tot 200° en bak vir 20 minute teen 180°. Die Campagnole sal na 'n paar minute begin swel, hulle moet goed bruin word en goed gaar wees om dan bros te wees.
• Sodra die aangeduide kookminute verstryk het, laat hulle buite die snit afkoel. 'n Paar minute en jou ontbytkoekies: tuisgemaakte Campagnole is gereed om geniet te word en dan verpak te word.

Notes

As jy 'n selfs meer rustieke en gekraakte effek op die oppervlak soos Campagnole in 'n sak wil verkry, kan jy soos volg voortgaan.

Maar waar om te weet dat hierdie tipe prosedure nie binne 30 minute opgelos sal word nie, maar jy sal moet wag totdat dit in die yskas afkoel (ongeveer 2-3 uur).

Sodra die deegbal gevorm is, gebruik bakpapier, ongeveer 30 x 30 cm groot.

Lê die deeg uit en gee dit die vorm van 'n silinder, probeer om dit met jou hande op die bakpapier waarin die deeg toegedraai is, te vorm.

Rol dit op die werkoppervlak net soos vir die sjokoladesalami.

Sodra jy 'n redelik homogene silinder het, maak die kante vierkantig met behulp van iets stewigs. Ek het die tarot-handvatsel gebruik.

Vorm elke kant op hierdie manier, laat die volgende kant op die werkoppervlak val en draai geleidelik dele van die bakpapier op hierdie manier toe.

Skep 'n parallelepipedum met behulp van bakpapier.

Wanneer jy 'n parallelepipedum verkry het, toets die deeg deur die bakpapier te smelt.

Draai dit weer in bakpapier toe, maak die kante vir die laaste keer vierkantig en plaas dit vir ten minste 2-3 uur in die yskas.

Wanneer jou deeg goed gestol het, haal dit uit die yskas. Smelt dit nou van die bakpapier af en sny dit met 'n tarotmes of met 'n skerp mes (geen getande messe nie). Jy moet eintlik 'n skerp hou gee, teen 'n dikte van 7 mm.

Op hierdie stadium kan jy die bakpapier gebruik wat die deeg toegedraai het om die beskuitjies in die pan te plaas, of dit liggies met botter smeer.

Bak teen 180°C vir 20 minute in 'n voorverhitte oond soos hierbo beskryf, tot goudbruin.

Soos u uit die foto kan sien, is die enigste verskil (vorm opsy) die besonder gekraakte en growwe oppervlak soos Campagnole.

Sleutelwoord Campagnole, Melkbeskuitjies, Broskorsdeeg, Jogurtbeskuitjies

My ervaring vir suidelike beskuitjies karringmelk

Mulino Bianco/Barilla, agter elke pakkie en op hul webwerf, verskaf 'n resep wat vir almal beskikbaar is om beskuitjies vir ontbyt by die huis voor te berei.

Ek erken dat die voorgestelde resep vir suidelike beskuitjies in karringmelk my nie heeltemal tevrede gestel het nie. Trouens, na 2 eksperimente het ek by hierdie resep uitgekom.

My resep

So ek het die beginweergawe van die suidelike beskuitjies-karringmelk heeltemal verander en probeer om alle algemene bestanddele te gebruik wat maklik in die spens beskikbaar is.

• Eerstens het ek die hoeveelheid meel herproporsioneer.
• Ek het ook margarien uitgeskakel en die melkdosisse verminder.
• Daarbenewens het ek 'n paar druppels vanielje gebruik om die deeg te geur.
• Ek het ook gis vir hartige koeke in plaas van bakpoeier gekies, om daardie onaangename aroma van kunsmatige vanillien te vermy.

My resultate

Uit hierdie reeks veranderinge het my weergawe van suidelike beskuitjies-karringmelk (Campagnole) ontstaan, waarmee ek baie tevrede kan wees. Smaak en konsekwentheid is baie soortgelyk aan dié in die sakkie!

Rustieke Campagnole, krummelrig genoeg, dik, bros, dubbelkorrelrig, met aar op die oppervlak met klein krake net soos die oorspronklikes. En ook met die intense aroma van rysmeel wat reeds sterk en duidelik van die rou deeg af gevoel kan word.

Bowenal, baie eenvoudig en vinnig om te maak. Binne 'n paar minute meng jy die bestanddele en rol die deeg uit. Anders as klassieke broskorsdeeg, benodig dit nie rus in die yskas nie.

Sny jou eie beskuitjies vir ontbyt sonder om bang te wees om die deeg te verhit en in die oond te bak.

My resep vir suidelike beskuitjies met karringmelk soos die oorspronklike Campagnole

Ek het ook 'n tweede weergawe ingesluit, minder vinnig, vir diegene wat 'n meer rustieke en gekraakte oppervlak wil kry, net soos die oorspronklike Campagnole.

Die deeg is dieselfde, die enigste variasie is dat 'n parallelepipedum met die deeg gemaak moet word, vir 'n paar uur in die yskas geplaas en dan in skywe gesny moet word.

Deur die deeg nie uit te rol nie, maar dit slegs te sny, sal jy baie duidelike rustieke korrels kry.

Ten slotte

Probeer hulle, hulle sal jou nie teleurstel nie! Jy sal die smaak van 'n egte ontbyt herontdek, sonder om jouself perfek te maak, selfs vir jou kinders, wat glo my, mal is oor hulle!

Lees ook

• Chia Ontbytpoeding
• Tiramisu Poedingkoppies
• Meringue Resep

Omdat ek glo dat selfs die gewildste produkte, net soos ontbytkoekies, maklik tuis gemaak kan word. Trouens, jy moet nie smaak prysgee en te veel tyd mors nie, en absoluut in egtheid wen.

Wil jy die 100 boeke ken om te lees voordat jy sterf of die Oslo Noorweë huurmotorgids?

Meer oor Italiaanse kookkuns, heerlike maklike maak

Gaan voort met die leer van Italiaanse kookkuns, heerlik en maklik om te maak: Gratis kookkursus · Bron: Accademia Italiana della Cucina · alle Mondosol-kursusse.