ຂະໜົມປັງ Bussolai ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ bussolà ຫຼື Buranelli ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານເວເນເຊຍຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1500, ໂດຍໄດ້ພັດທະນາຈາກແປ້ງເຂົ້າຈີ່ພື້ນຖານທີ່ມີຮູບຮ່າງເປັນວົງແຫວນໄປສູ່ຮູບຮ່າງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ສຳຫຼວດສູດອາຫານ!
ຄຸກກີ້ BUSSOLAI ຈາກ BURANO {ຄຸກກີ້ເນີຍເວເນຊຽນ}
ອຸປະກອນ
- 1 ຊາມ
- 1 ຕີ
- ຟິມຍຶດຕິດ 1 ແຜ່ນ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 Cups = ເນີຍ 250 ກຣາມ ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ
- 4 Cups = ແປ້ງສາລີ 500 ກຣາມ ປະເພດ 00
- 2 Cups = ນ້ຳຕານຊາຍ 250 ກຣາມ
- 6 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ຕີເບົາໆ
- 0,5 ວານິລາສະຕິກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ເປືອກໝາກນາວຂູດລະອຽດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃສ່ນ້ຳຕານ ແລະ ໄຂ່ແດງໃສ່ໃນຊາມ ແລະ ຕີໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກວ່າມັນຈະເກືອບເປັນສີຂາວ. ໃນບາງລຸ້ນ, ເຫຼົ້າຣຳກໍຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປໜ້ອຍໜຶ່ງ.
- ເຮັດນ້ຳໃຫ້ເຂົ້າກັນດີໃນແປ້ງໃສ່ກະດານເຂົ້າໜົມ, ຕື່ມເປືອກໝາກນາວ ຫຼື ເປືອກໝາກກ້ຽງຂູດ, ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ວານິລາ.
- ຕອນນີ້ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່ ແລະ ນ້ຳຕານ ແລະ ມັນເບີທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ປັ່ນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນໄດ້ສ່ວນປະສົມທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ເປັນເອກະພາບ, ປົກດ້ວຍແຜ່ນຟິມ ແລະ ເອົາໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 30 ນາທີ.
- ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ໃຫ້ເອົາແປ້ງມາເຮັດເຊືອກຍາວ 15/20 ຊັງຕີແມັດ ແລະ ເຮັດເປັນຮູບວົງມົນ ຫຼື ຮູບຊົງຄ້າຍໆກັນ.
- ສືບຕໍ່ກະກຽມບິດສະກິດຈົນກວ່າທ່ານຈະໃຊ້ສ່ວນປະສົມທັງໝົດ.
- ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ອຸ່ນໄວ້ກ່ອນແລ້ວທີ່ 338 F = 170 C ປະມານ 15/18 ນາທີ ຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມເປັນສີນ້ຳຕານ.
- ປະໃຫ້ບິດສະກິດ Buranelli ເຢັນລົງກ່ອນຮັບປະທານ.
ອ່ືນ
ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສເລີຍວ່າ bussolai ເປັນຕົວແທນຂອງເຂົ້າໜົມປັງແບບເວເນຊຽນ. ດ້ວຍຮູບຊົງກົມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ພວກມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ ແລະ ສົມບູນແບບກັບເຫຼົ້າແວງຫວານເຊັ່ນ Vin santo ຫຼື Zibibbo.
ປະຊາຊົນຍັງຖາມ
ເຂົ້າຈີ່ Bussolai ເຮັດດ້ວຍຫຍັງ?
ປະຊາຊົນໄດ້ເຮັດ bussolai ແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍ ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ (ນ້ຳ, ແປ້ງ, ເຊື້ອລາ, ແລະ ເກືອ) ແລະ ປັ້ນເປັນວົງແຫວນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງອົບມັນໃຫ້ຢູ່ໄດ້ເຖິງສາມເດືອນຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປ໋ອງບິດສະກິດໃຫ້ດີ. ຊາວເດີນເຮືອ ແລະ ຊາວປະມົງຈາກ Burano ມັກມັນເປັນອາຫານວ່າງ.
ຄຸກກີ້ Burano ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຫຍັງ?
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຂະໜົມປັງ bussolai ມີລັກສະນະເປັນຮູບວົງມົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນໄດ້ຖືກປັ້ນເປັນຕົວ “S” ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຈຸ່ມມັນລົງໃນນົມ ຫຼື ເຫຼົ້າແວງຂອງຫວານຄືກັບ Vin Santo. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຂະໜົມປັງລຸ້ນນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ “esse di Burano”.
ຂ້ອຍສາມາດຊື້ຄຸກກີ້ Burano ໄດ້ຢູ່ໃສ?
- Panificio Pasticceria Palmisano Carmelina. Bakery ແລະ Pastry ຂອງ Carmelina Palmisano ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄຸກກີ Burano ແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ Venetian: bussolà ແລະ essi buranelli, zaletti, fragolini ແລະ peverini.
- Panificio Pasticceria Garbo. …
- Panificio Pasticceria Costantini.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງ Bussolai ແມ່ນຫຍັງ?
ຂະໜົມປັງ “Bussolai” ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານໃນເວນິຊ໌ ຕັ້ງແຕ່ ຊຸມປີ 1500. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂະໜົມປັງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຮູຢູ່ກາງ, ໃນສຳນຽງເວນິຊ໌ເອີ້ນວ່າ “buso”. ສະຫຼຸບແລ້ວ ພວກມັນເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂະໜົມປັງຮຸ່ນທຳອິດທີ່ເຮັດໃນ Malamocco.
ຂະໜົມປັງເວເນຊຽນແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍກິນບິດສະກິດເວເນຊຽນມາກ່ອນ, ຂ້ອຍຈະອະທິບາຍໃຫ້ທ່ານຟັງ. ບິດສະກິດເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດ ເນີຍ, ເບົາບາງ, ແລະ ອ່ອນໂຍນພ້ອມກັບລົດຊາດໝາກນາວ ແລະ ອາມອນເລັກນ້ອຍ . ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຍັງດີເລີດສຳລັບການຈຸ່ມລົງໃນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ທ່ານມັກ ຫຼື ຮັບປະທານເປັນອາຫານວ່າງຫວານໄດ້ທຸກເວລາ. ແລະຢ່າກັງວົນ, ມັນບໍ່ເຄີຍຊ້າເກີນໄປທີ່ຈະລອງພວກມັນ! 🍪
ສາລະບານ
ອ່ານຕື່ມ ສູດ Buttermilk Biscuits ພາກໃຕ້: ແຊບ ແລະ ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ!
ໃນຖານະທີ່ເປັນຄົນເວເນຊຽນຢູ່ຝ່າຍລຸງຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍມັກ ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ ຂອງດິນແດນນີ້ຫຼາຍ, ເຊິ່ງຂ້ອຍຮູ້ສຶກຜູກພັນຫຼາຍຍ້ອນປະເພນີຄອບຄົວ. ຂ້ອຍຍັງຮັກພວກມັນຫຼາຍ.
ຄຸກກີ້ Bussolai ແມ່ນຫຍັງ?
ເຂົ້າ ໜົມປັງ bussolai di Burano ເປັນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກປະເພນີເວເນຊຽນ. ພວກມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ bussolà ຫຼື Buranelli, ແລະພວກມັນຖືກຜະລິດຢູ່ເກາະ Burano, ເກາະໜຶ່ງໃນທະເລສາບເວເນຊຽນ.
ເວລາໃດຄວນກິນບິດສະກິດ Bussolai?
ເຈົ້າສາມາດກິນບິດສະກິດ Buranelli ໃນຊ່ວງວັນພັກເຊັ່ນ: ວັນ Easter. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ພິຈາລະນາມັນເປັນຂອງຫວານວັນ Easter ໃນ Burano. ຮີດຄອງປະເພນີໃນ Burano ແມ່ນວ່າຜູ້ຍິງຈະໄປຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ ແລະ ຮ້ານເຂົ້າໜົມປັງເທິງເກາະສອງສາມມື້ກ່ອນວັນ Easter, ແລະ ໃຫ້ແປ້ງປຸງແຕ່ງສຳລັບເຂັມທິດວັນ Easter ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ອ່ານຕື່ມ Carnival Cake
ພູເຂົາ Bussolai ມີລັກສະນະແນວໃດ?
ຂະໜົມປັງ Buranelli ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ Bussolai di Burano ສາມາດມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັບໂດນັດ ຫຼື ບິດສະກິດທີ່ເອີ້ນວ່າ esse di Burano ເຊິ່ງມີຮູບຮ່າງເປັນຕົວ "S".
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງເຂົ້າໜົມປັງເຫຼົ່ານີ້
ໃນອະດີດ, ເມຍຂອງຊາວປະມົງເຄີຍເຮັດຂອງຫວານທີ່ເອີ້ນວ່າ bussolà. ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງກະກຽມມັນໃຫ້ຜົວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານໃນການຫາປາໃນທະເລ. bussolà ມີຄວາມສຳຄັນເພາະມັນໃຫ້ພະລັງງານແກ່ນັກເດີນເຮືອເພື່ອຮັບມືກັບຊີວິດທີ່ທ້າທາຍຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນທະເລ.
ວິທີການໃຊ້ Bussolai
ບິດສະກິດ bussolà buranello ເປັນບິດສະກິດແຊບໆທີ່ເຄີຍຖືກໃຊ້ເປັນນໍ້າຫອມສົດຊື່ນໃນລິ້ນຊັກ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບການເຮັດໃຫ້ຜ້າປູທີ່ນອນມີກິ່ນຫອມ.
ໃຜຈະຄິດວ່າບິດສະກິດຈະມີກິ່ນຫອມ? ເຂົ້າໜົມງ່າຍໆສາມາດມີກິ່ນຫອມໄດ້. ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບພວກມັນທີ່ຈຸ່ມລົງໃນຊາ, ນົມ, ເຫຼົ້າແວງ ຫຼື Marsala ໄດ້!
ເຄັດລັບແລະວິທີການອື່ນໆໃນການເຮັດ Bussolai
ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມັນຫຼາຍເທື່ອແລ້ວດ້ວຍ ມັນເບີ ໃນແປ້ງຂອງມັນ, ສະນັ້ນຢ່າຄິດກ່ຽວກັບການທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ຳມັນ!
ບາງທີເຈົ້າອາດຈະເຮັດເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານັ້ນສຳລັບ ວັນແມວສາກົນໄດ້
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມລຽບນຽນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງຈາກທຳມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ ອີນູລິນ.
ເຂົ້າໜົມປັງ Bussolai ຂອງ Burano ແຊບຫຼາຍ ແລະ ທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ດົນ. ໃຊ້ແປ້ງຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ປັບປະລິມານນ້ຳໃຫ້ເໝາະສົມ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນຂະນະທີ່ເຮັດ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ ແປ້ງ chufa , ທ່ານສາມາດຍົກເວັ້ນນໍ້າຕານໄດ້.
ຖົ່ວ Tonka ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເປັນຜົງແທນວານິລາໃນການອົບ. ທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນທາງອອນໄລນ໌ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ບູຮານທີ່ເອີ້ນວ່າ "bussolai." ພວກມັນຄ້າຍຄືກັບການປະສົມປະສານຂອງຄຸກກີ້ ແລະ ເຂົ້າຈີ່, ມີໂຄງສ້າງທີ່ກອບທັງດ້ານນອກ ແລະ ດ້ານໃນ.
ຊາວເວເນຊຽນມັກ bussolai, ເຊິ່ງເປັນເຂົ້າໜົມປັງຊະນິດໜຶ່ງ. ພວກເຂົາໄດ້ອົບມັນຢູ່ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງ Serenissima, ແລະ ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃຫ້ກຳມະກອນເຢຍລະມັນຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1400.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສູດອາຫານອິຕາລີ
ສືບຕໍ່ຮຽນຮູ້ສູດອາຫານອິຕາລີ: ຮຽນເວົ້າພາສາອິຕາລີ · ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Accademia della Crusca · ຫຼັກສູດ Mondosol ທັງໝົດ.
