Din ir-riċetta tal-Meringa tgħinek tagħmel meringa ratba faċilment! Hija perfetta biex iżżejjen torti, pudini, u aktar.
Riċetta Meringu
tagħmir
- skutella
- Whipper
Ingredjenti
Ingredjenti
- 4 bojod kbar tal-bajd
- 1/4 kuċċarina krema tat-tartru Bħala alternattiva uża meraq tal-lumi jew ħall abjad jew trab tal-ħami jew buttermilk jew jogurt.
- 1.25 tazza zokkor silġ 250g
istruzzjonijiet
istruzzjonijiet
- Neħħi l-bajd mill-friġġ u ifridhom, għax l-aħjar li jinfirdu kiesaħ.
- Ħalli l-abjad tal-bajd jilħaq it-temperatura tal-kamra biex jitħabbtu sew.
- Saħħan il-forn minn qabel għal 230 grad F / 110 grad C.
- Ferra l-abjad tal-bajd ġo skutella nadifa għalkollox.
- Ħabbat (Uża mixer elettriku biex tħabbat) l-abjad tal-bajd sakemm ikunu tleqq u lixxi, imbagħad żid il-krema tat-tartar biex tgħin lill-abjad tal-bajd iżommu l-forma tagħhom.
- Żid iz-zokkor bil-mod mal-abjad tal-bajd madwar tablespoon kull darba, waqt li tħabbat wara kull żieda sakemm iz-zokkor ikun inkorporat. Kompli tħabbat sakemm jiffurmaw qċaċet iebsin.
- Aħmi għal siegħa u 40 minuta f'forn bil-fann, siegħa u 10 minuti f'forn konvenzjonali jew tal-gass, sakemm il-meringues jinstemgħu iqarmeċ meta ttektek minn taħt u jkunu ta' kulur ċar tal-kafè.
- Ħallih jiksaħ fuq it-trejs jew xtilliera tat-tkessiħ. (Il-meringues issa jistgħu jinżammu f'landa mitbuqa sa ġimagħtejn, jew iffriżati għal xahar.)
Noti
Nies Staqsi wkoll
X'inhu s-sigriet biex tagħmel din ir-riċetta tal-meringue?
L-aħjar mod kif tagħmel dan huwa bil-mod u b'mod kostanti . Meta tkun qed tagħmel il-meringue, huwa importanti li tibda billi tħabbat l-abjad tal-bajd bil-mod biex tagħmel bżieżaq żgħar u stabbli. Imbagħad, tista' gradwalment tħaffef biex tevita li tħabbat iżżejjed u żżid iz-zokkor bil-mod. Din l-istess idea taħdem ukoll għall-ħami.
X'inhuma t-3 tipi ta' meringue?
Hemm tliet tipi ewlenin ta' meringue: Franċiża, Żvizzera, u Taljana . Kull tip huwa differenti fil-mod kif isir, fin-nisġa tiegħu, u kemm hu stabbli. Il-fehim ta' dawn id-differenzi jgħinek tkun taf meta għandek tuża kull riċetta għall-ħami tiegħek.
Il-krema tat-tartar hija meħtieġa għar-riċetta tal-meringue?
Il-punt ewlieni: Biex tiżgura abjad tal-bajd imsawwat sod u iebes li jżomm il-forma tiegħu, huwa importanti li tuża krema tat-tartar. Jekk m'għandekx krema tat-tartar, tista' tissostitwixxi 1/4 kuċċarina meraq tal-lumi jew ħall abjad għal kull abjad tal-bajd, li jaħdem kważi bl-istess mod. Biex tevita li l-meringues jirrilaxxaw likwidu, huwa kruċjali li ma taqbiżx il-krema tat-tartar . Aktar
Tista' tegħleb il-meringa?
Toqgħodx tinkwieta dwar it-taħlit żejjed! Ladarba z-zokkor kollu jkun fih, ħallat sakemm it-taħlita ssir tleqq u soda ħafna. Tajjeb li tħallat ftit iktar jekk tidher ratba wisq.
Tabella tal-kontenut
Din ir-riċetta tal-meringa tferraħni. Tfakkarni meta kont nara lil ommi u n-nanniet tiegħi jagħmlu l-meringa għat-torti jew għall-pudina taċ-ċikkulata. Inħobbha!
Pariri dwar ir-Riċetta tal-Meringa
Il-meringue hija fil-fatt faċli biex tagħmilha jekk taf ftit pariri u tricks waqt li tkun qed tippreparaha.
1. Ifred il-bajd tiegħek waqt li jkun kiesaħ u mbagħad ħallih jilħaq it-temperatura tal-kamra biex tikseb l-aktar meringue ratba.
2. Dejjem kun żgur li l-iskutella li qed tuża biex tagħmel il-meringue tiegħek hija nadifa sew . Aħsilha u mbagħad erġa’ aħsilha biex tkun ċert jekk ikun hemm bżonn.
3. Oqgħod attent li ma tħawwadx iżżejjed il-meringue . Għandu jkollha dehra lixxa u tleqq.
4. Uża krema tat-tartar ( X'nista' nuża minflok krema tat-tartar? Meraq tal-lumi. Ħall abjad. Trab tal-ħami. Xorrox tal-butir. Jogurt. Skutella tar-ram.) biex tgħin tistabbilizza l-meringa biex iżżomm il-forma tagħha.
5. Dejjem żid iz-zokkor granulat tiegħek bil-mod ukoll!
6. Poġġi l-meringue mill-inqas 4 pulzieri (10 ċm) taħt in-nar u aħmi għal madwar 10 minuti , sakemm il-qċaċet ikunu saru kannella dehbi.
L-iżbalji komuni li għandek tevita waqt it-tħejjija tar-riċetta tal-meringue
Li ma tisseparax l-isfar u l-abjad sew huwa l-akbar żball meta tagħmel il-meringue.
L-isfar tal-bajd xaħmin jistgħu jwaqqfu l-abjad tal-bajd milli jifforma sew, u dan jista' jirriżulta f'meringa dgħajfa.
Tinduna li xi ħaġa mhix sew jekk il-meringa toħroġ likwida mingħajr qċaċet rotob.
Riċetti oħra
Deżerta delizzjuża b'meringa ratba fuqha dejjem tiġbed l-attenzjoni tiegħi. Kemm jekk tkun pudina taċ-chia jew tiramisu favorit tiegħi , inħobb il-mod kif it-topping ħafif idub f'ħalqi hekk kif nieħu gidma.
Fil-Konklużjoni
Kemm jekk int furnar imħarreġ jew jekk għadek dilettant fil-kċina, it-tħejjija tal-meringue hija esperjenza sodisfaċenti u premjanti. Allura, iġbor l-ingredjenti tiegħek u ipprova din ir-riċetta delizzjuża – il-blanzuni tat-togħma tiegħek se jirringrazzjawk!
NOTA: Din ir-riċetta tal-Meringa kienet ispirata minn ROBYN STONE
Nies Jaqraw Ukoll
Aktar dwar ir-riċetta tal-meringa fit-tisjir Taljan
Kompli tgħallem ir-riċetta tal-meringa bit-Taljan: Kors tat-tisjir b'xejn · Sors: Accademia Italiana della Cucina · il-korsijiet kollha ta' Mondosol.
