Riċetta tal-Biscuits tan-Nofsinhar bil-Buttermilk: Delizjuża u Faċli biex Tagħmilha!

Hawn hi r-riċetta għall-gallettini tan-nofsinhar bil-butir, imsejħa wkoll Campagnole. Se nispjega l-bidliet li għamilt. Ipprova r-riċetta u gawdi kolazzjon ġenwin id-dar.

Gallettini għall-kolazzjon: Campagnole magħmulin id-dar

Elio Mondello

Il-Campagnole huma gallettini famużi għall-kolazzjon magħmulin mid-dqiq tar-ross, prodotti minn Mulino Bianco/Barilla. Wara kull pakkett u fuq il-websajt tagħhom jipprovdu riċetta disponibbli għal kulħadd, biex jipprepara gallettini għall-kolazzjon id-dar: Campagnole magħmulin id-dar.

Stampa Riċetta Riċetta tal-Brilli

Ħin ta 'Prep 10 minuti mins

Cook Time 20 minuti mins

Ħin totali 30 minuti mins

Kors kolazzjon

Cuisine Taljan

Inbejjed 45 gallettini

Kaloriji 78 kcal

tagħmir

• Qattatur tal-gallettini kwadru wieħed ta' 4.5 ċm

Ingredjenti

  

Għal madwar 40-50 gallettina

• 150 g dqiq tal-'00 jew taħlita mingħajr glutina. Uża 20 g żejda biex taħdem l-għaġina.
• 150 g dqiq tar-ross
• 90 g butir artab f'temperatura tal-kamra
• 110 g ta 'zokkor jekk trid ukoll 120 g
• 1 bajd
• 40 g tal-ħalib f'temperatura tal-kamra
• 1/2 kuċċarina Estratt tal-vanilla
• 7 g ta 'trab tal-ħami
• 1 pinch tal-melħ
• 1 borża Ħmira

istruzzjonijiet

 

• Żomm l-ingredjenti f'temperatura tal-kamra u uża l-whisk biex tagħġen. Se jieħu biss ftit minuti.
• Ħabbat il-butir artab u z-zokkor sakemm tikseb krema ragħwa:
  
• Żid il-bajda u ħallatha mat-taħlita b'veloċità baxxa:
  
• Ħallat u għarbel separatament 150 g ta’ dqiq ‘00, 150 g ta’ dqiq tar-ross, il-ħmira u niskata melħ.
  
• Żid nofs il-ħalib f'temperatura tal-kamra mħallat mal-vanilla u ftit imgħaref dqiq mat-taħlita:
• Ħallat bil-whisk u żid bil-mod il-bqija tal-ħalib u d-dqiq bil-kuċċarina sakemm jintuża kollu.
• It-taħlita se ssir dejjem aktar konsistenti sakemm issir għaġina li tista’ taħdem. Ittrasferiha għal bord tal-għaġina, billi żżid 20 g dqiq fil-qiegħ.
  
• Għaġen u ifforma ballun lixx u omoġenju.
  
• F'dan il-punt, iftaħ l-għaġina bir-romblu għal ħxuna ta' 7 mm (għalhekk ftit aktar mid-doppju tal-gallettini klassiċi), billi dqiq ftit il-wiċċ tax-xogħol.
• Aqta’ l-gallettini u agħmel toqba fiċ-ċentru. (kif tistgħu taraw jien użajt iż-żennuna għad-deco f’piping bag).
  
• Ittrasferihom għal trej tal-ħami li qabel kien miksi b'karta tal-ħami, jew jekk tippreferi, idlek bil-butir ħafif (jien ippruvajt iż-żewġ verżjonijiet u m'hemm l-ebda differenza f'termini ta' togħma).
• Poġġi l-gallettini tal-kolazzjon f'distanza ta' mill-inqas 3-4 ċm minn xulxin. Għandhom it-tendenza li jintefħu fil-forn:
• Biskuttini tal-kolazzjon lesti biex jinħmew – Riċetta tal-biskuttini tal-kolazzjon Campagnole magħmulin id-dar
• Iġbor il-fdalijiet tal-għaġina, għaġinhom mill-ġdid u agħmel aktar gallettini.
• Saħħan il-forn minn qabel għal 200° u sajjar għal 20 minuta f'180°. Il-Campagnole jibdew jintefħu wara ftit minuti, iridu jieħdu kulur kannella sew u jkunu msajra sew biex imbagħad ikunu iqarmeċ.
• Ladarba jkunu għaddew il-minuti tat-tisjir indikati, ħallihom jiksħu barra l-qasma. Ftit minuti u l-gallettini tal-kolazzjon tiegħek: Campagnole magħmulin id-dar ikunu lesti biex jitgawdew u mbagħad jiġu ppakkjati.

Noti

Jekk tixtieq tikseb effett aktar rustiku u mxaqqaq fuq il-wiċċ bħal Campagnole f'borża, tista' tipproċedi kif ġej.

Imma fejn tkun taf li dan it-tip ta’ proċedura mhux se tissolva fi 30 minuta imma jkollok tistenna li tibred fil-friġġ (madwar 2-3 sigħat).

Ladarba tkun iffurmajt il-ballun tal-għaġina, uża karta tal-ħami, ta’ daqs ta’ madwar 30 x 30 ċm.

Ifrex l-għaġina u agħtiha l-forma ta’ ċilindru, billi tipprova tifformaha b’idejk fuq il-karta tal-ħami li fiha tkun imgeżwra l-għaġina.

Irromblah fuq il-wiċċ tax-xogħol bħalma għamilt għas-salami taċ-ċikkulata.

Ladarba jkollok ċilindru pjuttost omoġenju, kwadra l-ġnub, bl-għajnuna ta' xi ħaġa riġida. Jiena użajt il-manku tat-tarot.

Ifforma kull naħa b'dan il-mod, ħalli n-naħa ta' wara taqa' fuq il-wiċċ tax-xogħol, filwaqt li gradwalment tgeżwer sezzjonijiet ta' karta tal-ħami b'dan il-mod.

Oħloq parallelepipedu bl-għajnuna ta' karta tal-ħami.

Meta tkun ksibt parallelepipedu, iċċekkja l-għaġina billi ddub il-karta tal-ħami.

Erġa’ keffenha f’karta tal-ħami, billi tgħawweġ il-ġnub għall-aħħar darba u poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn jew tlieta.

Meta l-għaġina tiegħek tkun imwebbsa sew, oħroġha mill-friġġ. Issa dewwebha mill-karta tal-ħami u qattagħha b'sikkina tat-tarot jew b'sikkina li taqta' (mhux skieken bis-snien). Fil-fatt trid tagħti daqqa qawwija, fi ħxuna ta' 7 mm.

F'dan il-punt tista' tuża l-karta tal-forn li kienet qed iddawwar l-għaġina biex tpoġġi l-gallettini fil-pan, jew inkella tiddilha ftit butir.

Sajjar f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 180° għal 20 minuta kif deskritt hawn fuq, sakemm jieħu kulur dehbi.

Kif tistgħu taraw mir-ritratt, l-unika differenza (minbarra l-forma) hija l-wiċċ partikolarment imxaqqaq u mhux maħdum bħal Campagnole.

keyword Campagnole, Biskuttini tal-ħalib, Għaġina shortcrust, Biskuttini tal-jogurt

L-esperjenza tiegħi għall-gallettini tan-nofsinhar bil-butir tax-xorrox

Mulino Bianco/Barilla, wara kull pakkett u fuq il-websajt tagħhom jipprovdu riċetta disponibbli għal kulħadd, biex jippreparaw gallettini għall-kolazzjon id-dar.

Nistqarr li r-riċetta ssuġġerita għall-gallettini tan-nofsinhar bil-butir ma ssodisfatnix għalkollox. Fil-fatt, wara żewġ esperimenti, wasalt għal din ir-riċetta.

Ir-riċetta tiegħi

Għalhekk biddilt kompletament il-verżjoni inizjali tal-buttermilk tal-gallettini tan-nofsinhar, billi pprovajt nuża l-ingredjenti komuni kollha, li huma faċilment disponibbli fil-pantry.

• L-ewwelnett erġajt ipproporzjonajt il-kwantità tad-dqiq.
• Eliminajt ukoll il-marġerina u naqqast id-dożi tal-ħalib.
• Barra minn hekk użajt ftit qtar vanilla biex nagħti t-togħma lill-għaġina.
• Għażilt ukoll il-ħmira għal kejkijiet mielħa minflok il-baking powder, biex nevita dik l-aroma spjaċevoli tal-vanillina artifiċjali.

Ir-riżultati tiegħi

Minn din is-sensiela ta’ bidliet ħarġet il-verżjoni tiegħi tal-gallettini tan-nofsinhar bil-butir (Campagnole), li biha nista’ nkun sodisfatt ħafna. It-togħma u l-konsistenza huma simili ħafna għal dawk fil-borża!

Campagnole Rustiku, fraġli biżżejjed, oħxon, iqarmeċ, b'qamħ doppju, b'vini fuq il-wiċċ bi xquq żgħar bħall-oriġinali. U wkoll bl-aroma intensa tad-dqiq tar-ross li tista' tinħass qawwija u ċara diġà mill-għaġina nejja.

Fuq kollox, sempliċi ħafna u malajr biex tagħmilha. Fi ftit minuti tħallat l-ingredjenti u tiftaħ l-għaġina. Għall-kuntrarju tal-għaġina shortcrust klassika, ma teħtieġx mistrieħ fil-friġġ.

Aqta’ l-gallettini tiegħek stess għall-kolazzjon mingħajr il-biża’ li ssaħħan l-għaġina u ssajjarhom fil-forn.

Ir-riċetta tiegħi għall-gallettini tan-nofsinhar bil-butir bħall-Campagnole oriġinali

Inkludejt ukoll it-tieni verżjoni, inqas veloċi, għal dawk li jixtiequ jiksbu wiċċ aktar rustiku u mxaqqaq bħall-Campagnole oriġinali.

L-għaġina hija l-istess, l-unika varjazzjoni hija li jrid isir parallelepiped bl-għaġina, jitpoġġa fil-friġġ għal ftit sigħat u mbagħad jinqata’ f’flieli.

Billi tevita li tiftaħ l-għaġina, iżda biss li taqtagħha, se tikseb qmuħ rustiċi evidenti ħafna.

Fil-Konklużjoni

Ipprovahom, mhux se jiddiżappuntawk! Se terġa' tiskopri t-togħma ta' kolazzjon ġenwin, mingħajr ma żżomm ruħek perfett anke għal uliedek, li emminni, iħobbuhom!

Aqra wkoll

• Pudina tal-Kolazzjon biċ-Chia
• Tazzi tal-Pudina tat-Tiramisu
• Riċetta Meringu

Għax nemmen li anke l-aktar prodotti popolari, bħall-gallettini tal-kolazzjon, isiru faċilment id-dar. Fil-fatt, m'għandekx tirrinunzja għat-togħma u taħli wisq ħin, u b'hekk tikseb assolutament fl-awtentiċità.

Trid tkun taf il- 100 ktieb li għandek taqra qabel ma tmut jew il- gwida tal-kiri tal-karozzi f'Oslo, in-Norveġja?

Aktar dwar it-tisjir Taljan delizzjuż u faċli biex tagħmlu

Kompli tgħallem it-tisjir Taljan delizzjuż u faċli biex tagħmel: Kors tat-tisjir b'xejn · Sors: Accademia Italiana della Cucina · il-korsijiet kollha ta' Mondosol.