တောင်ပိုင်းဘီစကွတ် Buttermilk ချက်နည်း- အရသာရှိပြီး လုပ်ရလွယ်ကူ!

Campagnole လို့လည်းခေါ်တဲ့ တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်နို့ထောပတ်ချက်နည်းကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ ကျွန်မလုပ်ခဲ့တဲ့ ပြောင်းလဲမှုတွေကို ရှင်းပြပေးပါမယ်။ ချက်နည်းကို စမ်းကြည့်ပြီး အိမ်မှာ စစ်မှန်တဲ့ မနက်စာကို ခံစားလိုက်ပါ။

မနက်စာအတွက် ဘီစကွတ်များ- အိမ်လုပ် Campagnole

အီလီယို မွန်ဒယ်လို

Campagnole များသည် Mulino Bianco/Barilla မှ ထုတ်လုပ်သော ဆန်မှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နာမည်ကြီး မနက်စာ ဘီစကွတ်များ ဖြစ်သည်။ ထုပ်ပိုးမှုတစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်နှင့် ၎င်းတို့၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် အိမ်လုပ် Campagnole ဖြင့် မနက်စာအတွက် ဘီစကွတ်များ ပြင်ဆင်နည်းကို ပေးထားသည်။

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 10 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 20 မိနစ် မိနစ်

စုစုပေါင်းအချိန် 30 မိနစ် မိနစ်

သင်တန်း နံနက်စာ

ချက်ပြုတ် အီတလီ

စားသုံးခြင်း 45 ဘီစကွတ်

ကယ်လိုရီ 78 kcal

ပစ္စည်းကရိယာ

• ၄.၅ စင်တီမီတာ အရွယ် လေးထောင့်ပုံ ဘီစကွတ် ဖြတ်တံ ၁ ခု

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

ဘီစကွတ် ၄၀-၅၀ ခန့်အတွက်

• 150 g ၀၀ ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမပါဝင်သော အရောအနှော။ မုန့်ညက်ကို မွှေရန်အတွက် နောက်ထပ် ၂၀ ဂရမ်ကို အသုံးပြုပါ။
• 150 g ဆန်မှုန့်၏
• 90 g အခန်းအပူချိန်တွင် ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်
• 110 g သကြား၏ ၁၂၀ ဂရမ် လိုချင်ရင်
• 1 ကြက်ဥ
• 40 g အခန်းအပူချိန်မှာ နို့
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 7 g မုန့်ဖုတ်မှုန့်၏
• 1 တဆိတ်စာ ဆားငန်
• 1 အိတ် ကဇေါ်မြှုပ်

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခန်းအပူချိန်တွင်ထားပြီး ခလောက်ဖြင့် နယ်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်သာ ကြာပါမည်။
• ထောပတ်နဲ့ သကြားကို အမြှုပ်ထတဲ့ ခရင်မ်ရလာတဲ့အထိ မွှေပါ။
  
• ကြက်ဥထည့်ပြီး အရောအနှောထဲသို့ အရှိန်နှေးနှေးဖြင့် ရောမွှေပါ-
  
• ဂျုံမှုန့် ၁၅၀ ဂရမ်၊ ဆန်မှုန့် ၁၅၀ ဂရမ်၊ တဆေးနှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ကို သီးခြားစီ ရောမွှေပြီး ဇကာဖြင့် စစ်ပါ။
  
• ဗနီလာနှင့် ရောထားသော အခန်းအပူချိန်ရှိ နို့တစ်ဝက်နှင့် မုန့်ညက် စားပွဲတင်ဇွန်း အနည်းငယ်ကို အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။
• မွှေတံနဲ့ ရောမွှေပြီး ကျန်တဲ့နို့နဲ့ မုန့်ညက်ကို ဇွန်းနဲ့ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပြီး အားလုံးကုန်သွားတဲ့အထိ မွှေပါ။
• အရောအနှောသည် အလုပ်လုပ်နိုင်သော မုန့်ညက်ဖြစ်လာသည်အထိ ပိုမို၍ သမအောင် နယ်ပေးပါမည်။ ၎င်းကို မုန့်ဖုတ်ဘုတ်ပေါ်သို့ ရွှေ့ပြီး အောက်ခြေတွင် မုန့်ညက် ၂၀ ဂရမ်ထည့်ပါ။
  
• နယ်ပြီး ချောမွေ့ပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်သော ဘောလုံးတစ်လုံးကို ဖွဲ့စည်းပါ။
  
• ဤအချိန်တွင်၊ မုန့်ညက်ကို လှိမ့်တံဖြင့် ၇ မီလီမီတာ အထူ (ထို့ကြောင့် ရိုးရာဘီစကွတ်များထက် အနည်းငယ်ပိုနှစ်ဆ) လှိမ့်ပြီး အလုပ်လုပ်သည့်မျက်နှာပြင်ကို မုန့်ညက်အနည်းငယ်သာ သုတ်ပါ။
• ဘီစကွတ်တွေကို ဖြတ်ပြီး အလယ်မှာ အပေါက်ဖောက်ပါ။ (မြင်တဲ့အတိုင်း piping bag ထဲမှာ deco အတွက် nozzle ကို သုံးခဲ့ပါတယ်)။
  
• မုန့်ဖုတ်စက္ကူခင်းထားသော မုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲသို့ ၎င်းတို့ကို ရွှေ့ပါ၊ သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်ပါက ထောပတ်အနည်းငယ်သုတ်ပါ (ကျွန်မ နှစ်မျိုးလုံးကို စမ်းကြည့်ပြီးပါပြီ၊ အရသာမှာ ကွာခြားချက်မရှိပါဘူး)။
• မနက်စာဘီစကွတ်များကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အနည်းဆုံး ၃-၄ စင်တီမီတာ အကွာအဝေးတွင် ထားပါ။ ၎င်းတို့သည် မီးဖို၌ ဖောင်းလာတတ်သည်။
• ဖုတ်ရန်အသင့် မနက်စာဘီစကွတ် - အိမ်လုပ် Campagnole မနက်စာဘီစကွတ် ချက်နည်း
• မုန့်ညက်အကြွင်းအကျန်များကို စုဆောင်းပါ၊ ၎င်းတို့ကို ထပ်မံနယ်ပြီး ဘီစကွတ်များ ထပ်မံပြုလုပ်ပါ။
• မီးဖိုကို ၂၀၀° မှာအပူပေးပြီး ၁၈၀° မှာ မိနစ် ၂၀ ချက်ပါ။ Campagnole က မိနစ်အနည်းငယ်ကြာရင် ဖောင်းလာပါလိမ့်မယ်၊ အညိုရောင်သန်းပြီး ကြွပ်ရွလာဖို့ ကောင်းကောင်းကျက်အောင် ချက်ရပါမယ်။
• ဖော်ပြထားတဲ့ ချက်ပြုတ်ချိန် မိနစ်တွေ ကုန်ဆုံးသွားပြီဆိုရင် လှီးထားတဲ့နေရာရဲ့ အပြင်ဘက်မှာ အအေးခံလိုက်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာရင် သင့်ရဲ့ မနက်စာ ဘီစကွတ်တွေဖြစ်တဲ့ အိမ်လုပ် Campagnole ကို သုံးဆောင်ပြီး ထုပ်ပိုးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

မှတ်စုများ

Campagnole in a bag လိုမျိုး မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ ပိုပြီး ကျေးလက်ဆန်ပြီး အက်ကွဲနေတဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရယူချင်တယ်ဆိုရင် အောက်ပါအတိုင်း လုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် ဒီလို လုပ်ထုံးလုပ်နည်းမျိုးကို မိနစ် ၃၀ အတွင်း ပြေလည်မှာ မဟုတ်ပေမယ့် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ (၂-၃ နာရီလောက်) အေးသွားအောင် စောင့်ရပါလိမ့်မယ်။

မုန့်ညက်လုံးဖြစ်လာပြီဆိုရင် ၃၀ x ၃၀ စင်တီမီတာလောက်ရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်စက္ကူကိုသုံးပါ။

မုန့်ညက်ကိုခင်းပြီး ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင်လုပ်ပြီး မုန့်ညက်ထုပ်ထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်မှာ လက်နဲ့ပုံသွင်းကြည့်ပါ။

ချောကလက်ဆာလာမီကဲ့သို့ပင် အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လှိမ့်ပါ။

အတော်လေး တစ်သားတည်းဖြစ်တဲ့ ဆလင်ဒါတစ်ခုရပြီဆိုရင် မာကျောတဲ့အရာတစ်ခုနဲ့ ဘေးတွေကို လေးထောင့်ကွက်ဖြစ်အောင် လုပ်လိုက်ပါ။ ကျွန်တော် တာရော့လက်ကိုင်ကို သုံးခဲ့ပါတယ်။

ဤနည်းအတိုင်း ဘေးတစ်ဖက်စီကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ကျစေပြီး၊ မုန့်ဖုတ်စက္ကူအပိုင်းအစများကို ဤနည်းအတိုင်း ဖြည်းဖြည်းချင်း ထုပ်ပါ။

မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် parallelepiped တစ်ခုဖန်တီးပါ။

parallelepiped တစ်ခုရပြီးသည်နှင့် မုန့်ဖုတ်စက္ကူကို အရည်ပျော်စေခြင်းဖြင့် မုန့်စိမ်းကို စစ်ဆေးပါ။

မုန့်ဖုတ်စက္ကူနဲ့ ပြန်ထုပ်ပြီး ဘေးနှစ်ဖက်ကို နောက်ဆုံးအကြိမ်အဖြစ် လေးထောင့်ကွက်ဖြစ်အောင် လှီးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး ၂-၃ နာရီ ထားပါ။

မုန့်ညက် ကောင်းကောင်းမာကျောသွားပြီဆိုရင် ရေခဲသေတ္တာထဲက ထုတ်လိုက်ပါ။ အခု မုန့်ဖုတ်စက္ကူကနေ အရည်ပျော်အောင် လုပ်ပြီး tarot ဓား ဒါမှမဟုတ် ချွန်ထက်တဲ့ ဓားနဲ့ လှီးဖြတ်ပါ (ချွန်ထက်တဲ့ ဓားတွေ မသုံးပါနဲ့)။ အမှန်တော့ ၇ မီလီမီတာ အထူရှိတဲ့ ဓားနဲ့ ခပ်ပြင်းပြင်း လှီးဖြတ်ရပါမယ်။

ဒီအချိန်မှာ မုန့်ညက်ကိုပတ်ထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စက္ကူကို အသုံးပြုပြီး ဘီစကွတ်တွေကို ဒယ်အိုးထဲထည့်နိုင်သလို၊ ထောပတ်အနည်းငယ် သုတ်နိုင်ပါတယ်။

အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း အပူပေးထားသော မီးဖို၌ ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ မိနစ် ၂၀ ဖုတ်ပါ။

ဓာတ်ပုံကနေ မြင်တွေ့ရတဲ့အတိုင်း တစ်ခုတည်းသော ကွာခြားချက် (ပုံသဏ္ဍာန်ကို ချန်လှပ်ထားပါ) က Campagnole လိုမျိုး အက်ကွဲပြီး ကြမ်းတမ်းတဲ့ မျက်နှာပြင်ပါပဲ။

keyword Campagnole၊ နို့ဘီစကွတ်၊ Shortcrust မုန့်၊ ဒိန်ချဉ်ဘီစကွတ်

တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်နို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ကျွန်မရဲ့အတွေ့အကြုံ

Mulino Bianco/Barilla သည် ထုပ်ပိုးမှုတစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်နှင့် ၎င်းတို့၏ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် အိမ်တွင်နံနက်စာအတွက် ဘီစကွတ်များပြင်ဆင်ရန် လူတိုင်းရရှိနိုင်သော ချက်နည်းကို ပေးထားသည်။

တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်အတွက် အကြံပြုထားတဲ့ ထောပတ်နို့ချက်နည်းက ကျွန်တော့်ကို အပြည့်အဝ ကျေနပ်မှုမပေးနိုင်ခဲ့ဘူးလို့ ဝန်ခံပါတယ်။ တကယ်တော့၊ စမ်းသပ်မှု ၂ ကြိမ်အပြီးမှာ ဒီချက်နည်းကို ကျွန်တော်ရခဲ့ပါတယ်။

ငါ့စာရွက်

ဒါကြောင့် တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်ရဲ့ အစပြုဗားရှင်းကို လုံးဝပြောင်းလဲလိုက်ပြီး ဗီရိုထဲမှာ အလွယ်တကူရနိုင်တဲ့ အသုံးများတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံးကို အသုံးပြုဖို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။

• အရင်ဆုံး မုန့်ညက်ပမာဏကို ပြန်ချိန်လိုက်တယ်။
• မာဂျရင်းကိုလည်း ဖြတ်လိုက်ပြီး နို့ပမာဏကိုလည်း လျှော့ချလိုက်ပါတယ်။
• ထို့အပြင် မုန့်ညက်ကို အရသာရှိစေရန် ဗနီလာအစက်အနည်းငယ်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။
• အတုအပ ဗနီလာအနံ့ရဲ့ မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ကို ရှောင်ရှားဖို့ မုန့်ဖုတ်မှုန့်အစား အရသာရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်တွေအတွက် တဆေးကိုလည်း ရွေးချယ်ခဲ့ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်၏ရလဒ်များ

ဒီလိုပြောင်းလဲမှုတွေဆက်တိုက်လုပ်ပြီးတဲ့နောက် ကျွန်တော့်ရဲ့ တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်ဗားရှင်းဖြစ်တဲ့ ထောပတ်နို့ (Campagnole) ပေါ်ထွက်လာခဲ့ပြီး ကျွန်တော် အရမ်းကျေနပ်မိပါတယ်။ အရသာနဲ့ အနေအထားက အိတ်ထဲကအရသာနဲ့ အရမ်းဆင်တူပါတယ်။

Rustic Campagnole က ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ၊ ထူထဲပြီး ကြွပ်ရွတဲ့၊ အစေ့နှစ်ထပ်ရှိပြီး မျက်နှာပြင်မှာ သွေးကြောလေးတွေနဲ့ မူရင်းမုန့်တွေလိုပဲ အက်ကွဲကြောင်းလေးတွေနဲ့။ ပြီးတော့ ဆန်မှုန့်ရဲ့ ပြင်းထန်တဲ့ရနံ့ကိုလည်း မုန့်စိမ်းကနေ ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ခံစားရနိုင်ပါတယ်။

အဓိကအားဖြင့် လုပ်ရတာ အရမ်းရိုးရှင်းပြီး မြန်ဆန်ပါတယ်။ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းမှာပဲ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ရောမွှေပြီး မုန့်ညက်ကို လှိမ့်လိုက်ပါ။ ရိုးရာ shortcrust pastry နဲ့မတူဘဲ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနားပေးဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။

မုန့်ညက်ကို အပူပေးပြီး မီးဖိုထဲမှာ ချက်ပြုတ်ရမှာကို မကြောက်ဘဲ မနက်စာအတွက် ဘီစကွတ်တွေကို ကိုယ်တိုင် လှီးဖြတ်လိုက်ပါ။

မူရင်း Campagnole လိုပဲ တောင်ပိုင်းဘီစကွတ်နို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ကျွန်မရဲ့ ချက်နည်း

မူရင်း Campagnole လိုပဲ ပိုပြီး ကျေးလက်ဆန်ပြီး အက်ကွဲနေတဲ့ မျက်နှာပြင်ကို ရချင်သူတွေအတွက် မြန်နှုန်းနည်းတဲ့ ဒုတိယဗားရှင်းကိုလည်း ထည့်သွင်းထားပါတယ်။

မုန့်ညက်က အတူတူပါပဲ၊ တစ်ခုတည်းသော ကွဲပြားမှုကတော့ မုန့်ညက်နဲ့ parallelepiped ပုံစံ ပြုလုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နာရီအနည်းငယ် ထားပြီးမှ လှီးဖြတ်ရမှာပါ။

မုန့်ညက်ကို လှိမ့်ထုတ်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပြီး လှီးဖြတ်ရုံဖြင့် အလွန်ထင်ရှားသော ကျေးလက်ဆန်သော အစေ့အဆန်များကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်

စမ်းကြည့်ပါ၊ သင့်ကို စိတ်ပျက်စေမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ကျွန်မပြောတာကို ယုံပါ၊ ကလေးတွေက သူတို့ကို ချစ်ကြတယ်လို့တောင် မထင်ဘဲ စစ်မှန်တဲ့ မနက်စာရဲ့ အရသာကို ပြန်လည်ရှာဖွေတွေ့ရှိပါလိမ့်မယ်။

ဒါ့အပြင် Read

• ချီယာ မနက်စာ ပူတင်း
• တီရာမီဆု ပူတင်းခွက်များ
• မာရင်ဂူးချက်နည်း

ဘာလို့လဲဆိုတော့ မနက်စာဘီစကွတ်လိုမျိုး အရောင်းရဆုံးထုတ်ကုန်တွေကိုတောင် အိမ်မှာ အလွယ်တကူလုပ်လို့ရတယ်လို့ ကျွန်တော်ယုံကြည်လို့ပါ။ အမှန်တော့ အရသာကို စွန့်လွှတ်ပြီး အချိန်အများကြီး မဖြုန်းတီးသင့်ဘဲ စစ်မှန်မှုကို လုံးဝရယူသင့်ပါတယ်။

မသေခင်ဖတ်သင့်တဲ့ စာအုပ် ၁၀၀ ဒါမှမဟုတ် အော်စလို နော်ဝေးကားငှားရမ်းခြင်းလမ်းညွှန်ကို သိချင်ပါသလား ။

အီတလီ ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် အရသာရှိပြီး လွယ်ကူသော ချက်ပြုတ်နည်းများ

အီတလီချက်ပြုတ်နည်းကို ဆက်လက်လေ့လာပြီး အရသာရှိပြီး လွယ်ကူတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို လေ့လာပါ- အခမဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းသင်တန်း · ရင်းမြစ်- Accademia Italiana della Cucina · Mondosol သင်တန်းအားလုံး ။