Chinsinsi cha Meringue ichi chidzakuthandizani kupanga meringue yofewa mosavuta! Ndi yabwino kwambiri popangira ma pie, ma pudding, ndi zina zambiri.
Chinsinsi cha Meringue
zida
- mbale
- Whipper
zosakaniza
zosakaniza
- 4 mazira oyera akulu
- 1/4 supuni zonona za tartar M'malo mwake gwiritsani ntchito madzi a mandimu kapena viniga woyera kapena ufa wophika kapena Buttermilk kapena Yogurt.
- 1.25 chikho icing shuga 250g
malangizo
malangizo
- Chotsani mazira mufiriji ndipo muwalekanitse, chifukwa adzalekanitsa bwino kwambiri.
- Lolani mazira oyera kuti afike kutentha kwa chipinda kuti azitha kukwapula mokwanira.
- Yatsani uvuni ku madigiri 230 F / madigiri 110 C.
- Thirani mazira oyera mu mbale yoyera bwino.
- Kukwapula (Gwiritsani ntchito chosakaniza chamagetsi kuti muwathire) mazira oyera mpaka atanyezimira komanso osalala, kenako onjezerani kirimu wa tartar kuti mazira oyera asunge mawonekedwe awo.
- Pang'onopang'ono onjezani shuga ku mazira oyera pafupifupi supuni imodzi nthawi imodzi, kumenyana mukamaliza kuwonjezera mpaka shuga itaphatikizidwa. Pitirizani kumenyana mpaka nsonga zolimba zitapangika.
- Kuphika kwa ola limodzi mphindi 40 mu uvuni wa fan, ola limodzi mphindi 10 mu uvuni wa gasi, mpaka ma meringue amveke ngati okhwima akamakokedwa pansi ndipo atakhala ndi mtundu wa khofi wotumbululuka.
- Siyani kuti zizizire pa thireyi kapena choziziritsira. (Meringue tsopano idzasungidwa mu chidebe chosalowa mpweya kwa milungu iwiri, kapena kuzizira kwa mwezi umodzi.)
zolemba
Anthu Amadzifunsanso
Kodi njira yopangira meringue iyi ndi iti?
Njira yabwino kwambiri ndiyo kuchita pang'onopang'ono komanso mosasinthasintha . Mukapanga meringue, ndikofunikira kuyamba ndi kumenya mazira oyera pang'onopang'ono kuti mupange thovu laling'ono komanso lokhazikika. Kenako, mutha kufulumizitsa pang'onopang'ono kuti mupewe kuphwanya kwambiri ndikuwonjezera shuga pang'onopang'ono. Lingaliro lomweli limagwiranso ntchito pophika.
Kodi mitundu itatu ya meringue ndi iti?
Pali mitundu itatu ikuluikulu ya meringue: French, Swiss, ndi Italian . Mtundu uliwonse ndi wosiyana ndi momwe umapangidwira, kapangidwe kake, komanso momwe umakhalira wokhazikika. Kumvetsetsa kusiyana kumeneku kudzakuthandizani kudziwa nthawi yogwiritsira ntchito njira iliyonse yophikira.
Kodi kirimu wa tartar ndi wofunikira pakupanga meringue?
Mfundo yaikulu: Kuti muwonetsetse kuti mazira oyera olimba komanso omenyedwa bwino amakhala olimba, ndikofunikira kugwiritsa ntchito kirimu wa tartar. Ngati mulibe kirimu wa tartar, mutha kusintha supuni imodzi ndi theka ya madzi a mandimu kapena viniga woyera pa dzira lililonse loyera, zomwe zimagwiranso ntchito. Kuti mupewe kutulutsa madzi kuchokera ku meringues, ndikofunikira kuti musadumphe kirimu wa tartar.
Kodi mungatani kuti muwonjezere meringue?
Musadandaule za kusakaniza mopitirira muyeso! Shuga yonse ikalowa, sakanizani mpaka itakhala yonyezimira komanso yolimba kwambiri. Palibe vuto kusakaniza pang'ono ngati ikuwoneka yofewa kwambiri.
M'ndandanda wazopezekamo
Chinsinsi cha meringue ichi chimandisangalatsa. Chimandikumbutsa za nthawi yomwe ndimaonera Amayi ndi Agogo anga akuphika meringue ya ma pie kapena chokoleti pudding. Ndimakonda zimenezo!
Malangizo a Maphikidwe a Meringue
Meringue ndi yosavuta kupanga ngati mukudziwa malangizo ndi zidule zingapo mukamaiphika.
1. Siyani mazira anu pamene akuzizira kenako muwalole kuti afike kutentha kwa chipinda kuti apeze meringue yofewa kwambiri.
2. Nthawi zonse onetsetsani kuti mbale yomwe mukugwiritsa ntchito popanga meringue yanu ndi yoyera bwino . Tsukani kenako tsukaninso kuti mutsimikizire ngati pakufunika kutero.
3. Samalani kuti musaphwanye kwambiri meringue yanu . Iyenera kukhala yosalala komanso yonyezimira.
4. Gwiritsani ntchito kirimu wa tartar ( Ndingagwiritse ntchito chiyani m'malo mwa kirimu wa tartar? Madzi a mandimu. Viniga woyera. Ufa wophikira. Buttermilk. Yogurt. Mbale ya mkuwa.) kuti muthandize kukhazikika kwa meringue kuti ikhalebe mawonekedwe ake.
5. Onjezani shuga wanu pang'onopang'ono nthawi zonse!
6. Ikani meringue pa kutentha kwa mainchesi osachepera 10 (10 cm) ndikuphika kwa mphindi pafupifupi 4 , mpaka nsonga zake zitasanduka bulauni wagolide.
Zolakwika zomwe muyenera kupewa pokonzekera njira yophikira meringue
Kulephera kulekanitsa bwino yolks ndi zoyera ndi cholakwika chachikulu popanga meringue.
Mazira onenepa amatha kuletsa mazira oyera kupanga bwino, zomwe zingayambitse meringue yofooka.
Mudzaona kuti pali chinachake chomwe sichili bwino ngati meringue ikhala yamadzimadzi popanda nsonga zofewa.
Maphikidwe Ena
Chakudya chokoma chokhala ndi meringue yofewa pamwamba nthawi zonse chimandikopa chidwi. Kaya ndi chia pudding kapena tiramisu yomwe ndimakonda , ndimakonda momwe chokometseracho chimasungunuka mkamwa mwanga ndikangodya.
Pomaliza
Kaya ndinu wophika buledi wodziwa bwino ntchito kapena woyamba kumene kukhitchini, kuphika meringue ndi chinthu chokhutiritsa komanso chopindulitsa. Chifukwa chake, sonkhanitsani zosakaniza zanu ndipo yesani Chinsinsi chokoma ichi - kukoma kwanu kudzakusangalatsani!
ZINDIKIRANI: Chinsinsi cha Meringue ichi chinauziridwa ndi ROBYN STONE.
Anthu Amawerenganso
Zambiri zokhudza njira yophikira ya meringue ku Italy
Pitirizani kuphunzira njira yophikira ya ku Italy ya meringue: Njira yophikira yaulere · Gwero: Accademia Italiana della Cucina · maphunziro onse a Mondosol.
