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👨🍳 L254 – La Cucina Italiana: Tecniche e Segreti
B2-C1 · Vocabolario avanzato della gastronomia italiana
In this lesson you will learn key Italian vocabulary for b2-c1 · vocabolario avanzato della gastronomia italiana. Practice reading, listening, speaking and writing!
📖 Read
Saltare in padella, soffriggere, rosolare: le tecniche di base della cucina italiana
Sauté, fry gently, brown: the basic techniques of Italian cooking
🎧 Listen and repeat
Il segreto della pasta italiana è: acqua salata abbondante, cottura al dente e mai sciacquare con acqua fredda.
Cooking vocab: soffriggere = gentle fry. Rosolare = brown. Sfumare = deglaze. Insaporire = add flavor. Al dente = firm bite. Mantecatura = creamy finish. Grattugiare = grate.
🧠 Check yourself
Cosa significa ‘al dente’ in cucina?
- A. La pasta cotta in modo che rimanga leggermente soda al morso
- B. La pasta molto cotta
- C. La pasta cruda
- D. Il modo di tagliare le verdure
Check your answer in the interactive lesson inside the course.
💬 Think about it
Cosa significa ‘soffriggere’ in italiano?
✍️ Write it in Italian
Write: “The secret to a perfect risotto is adding the stock gradually while stirring continuously”
Now do it, don’t just read it
Audio, pronunciation practice and the quiz for this lesson are inside the course.
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